Посуда для суши

«Дорогой, у нас сегодня на ужин суши». Этой фразой уже никого не удивишь. Служба доставки японской кухни работает как часы. А вот фраза: «Милый, сегодня вечером я приготовлю суши, но мне необходима специальная посуда» вызовет сторонний интерес. Повезло же ее мужчине, раз эта дамочка знает толк в кухне Страны восходящего Солнца.

Набор посуды для суши

Давайте пойдем дальше. Приготовить суши не так уж и сложно. Суши с рыбой фугу не берем во внимание. Ну не наше это и все. Интернет пестрит видеороликами, как правильно готовить суши и роллы. Так что, необходимые ингредиенты, пять минут просмотра и, оказывается, нам понадобится набор посуды для суши.
Японской культуре кроме необычных продуктов, используемых в процессе приготовления, характерен особый подход к готовке и, главное, подаче пищи. Невероятное количество и разнообразие кухонной утвари доводит до головокружения. Но мы ведь решили удивить свою вторую половинку японским колоритом, так что запоминаем.

• Кастрюля. Не будем забивать себе голову японским названием специальной кадушки для перемешивания риса, а воспользуемся тем, что есть. Кастрюля, в которой будем готовить рис обязательно должна быть толстостенной и ни в коем случае не металлической.
• Макиса. Специальный небольшой коврик (циновка), состоящий из палочек из бамбука и предназначенный для скручивания роллов идеальной формы. Легкие бамбуковые палочки равномерно оказывают давление на рис во время закручивания.

Совет

покупая макису, обращаем внимание на ширину бамбуковых палочек и делаем выбор в пользу широких.

• Палочки для суши (хаси). Палочки из дерева – непременный атрибут, который добавит антураж в семейный ужин. На первый раз используйте палочки для учеников со специальными резиночками на конце, а для специалистов в поедании суши и роллов даже нет необходимости останавливаться на этом вопросе.

Совет

если сильная половина вашей семьи не может научиться есть палочками, то знайте: японский этикет позволяет мужчине есть суши руками.

• Хасиоки или хашиоки (подставка для палочек для суши). Во время ужина, когда вы захотите поговорить о высоком и прекрасном, правильно будет красиво положить хаси на хасиоки.
• Соусник. Соевый соус наливаем в керамический соусник, предназначенный для макания в него суши. Соусник небольшой по высоте и имеет пологие края, что очень удобно.

Совет

чтобы циновка для роллов прослужила как можно дольше, перед приготовлением накройте макису пищевой пленкой.

• Плоская тарелка или подставка из дерева для подачи самих суши или роллов. Вариаций на тему «тарелка для подачи суши» множество. Она может быть плоской с небольшим бортиком, может быть выгнутой. Интересна тарелка разделенная на секции внутренними перегородками. В этом случае, вы можете обойтись без отдельного соусника, поскольку одна из секций используется под соевый соус, другая под васаби, еще одна под гари (маринованный имбирь). Самую же большую секцию по праву обязаны занять суши или роллы. Подставка из дерева – обычная плоская дощечка. Если честно, ничего интересного.

И еще несколько тонкостей, которые следует учесть, когда вам на глаза попадется посуда для суши и роллов.

• цветовая гамма посуды для суши должна быть мягкой и сдержанной. Японская посуда сочетает в себе традиционных три цвета – черный, белый и красный. Посуда же из керамики будет мягкого натурального коричневого цвета.
• набор может состоять из разной по форме посуды. Но при этом, края посуды должны быть плавными и слегка изогнутыми. Обращаем внимание, что углы у квадратной тарелки или подноса не должны быть заостренными.

Как видите все просто, скручиваем на макисе роллы, выкладываем их на тарелку для подачи суши, куда добавляем соевый соус, васаби и гари. Ставим всю эту японскую красоту на стол, где уже дожидаются хаси на хасиоке. С любовью смотрим, как муж, отложив хаси в сторону, поедает суши и роллы руками и ждем, когда он нам скажет: «Аригато!».