Жаровни и мангалы: как сделать выбор

Как резать лук без слез.
Как натереть хрен без слез.
Как выбрать ананас

Большой популярностью пользуются мангалы для шашлыка и стационарные жаровни универсального назначения. Существует множество конструктивных решений, которые совсем не сложно воплотить в жизнь своими руками. Опытные эксперты сайта вдоме.клаб освещают различные проблемы обустройства домашнего очага, сопровождая инструкции чертежами и видеоматериалами. Капитальные жаровни устанавливаются в частном доме или на даче. Мангалы могут быть стационарными и переносными.

Стационарная жаровня

Универсальные жаровни (барбекю-печи, мангал-печи) – это серьезные сооружения. Их проектируют по всем правилам строительства — предусматривая возведение фундамента и крыши, учитывая меры противопожарной безопасности. Многофункциональные конструкции позволяют готовить не только шашлыки, но также барбекю и блюда-гриль.


Иногда предусматриваются возможности копчения мяса и рыбы, приготовления плова в казане и блюд в горшочках, разнообразной выпечки. Вариантов множество: от сочетания простой жаровни с традиционной печью – до внедрения современных термодатчиков, металлических стержней, электровращателей. Конструкции могут быть кирпичные, каменные, чугунные.

Мангал для шашлыка

Старинный кавказский мангал представлял собой глиняную или металлическую чашу на ножках, заполненную горячими углями, полученными от сгорания древесины. Над чашей устанавливались шампуры с кусочками мяса. Современные шашлычницы обычно имеют прямоугольную форму. Они позволяют готовить шашлык, запекать мясо и овощи на решетках. Мангалы могут быть переносные и стационарные.

Стационарные мангалы устанавливаются возле частного дома. Конструкции различны: от простого очага до сооружения под крышей и на фундаменте.

Переносные мангалы делают компактными, сборными, легкими для перемещения. Такая разновидность, как передвижной мангал, – не обязательно разборная, но снабжается колесами и ручками.

Традиционная ширина мангала составляет 300 – 350 мм, для шампуров длиной 250 мм с 5 – 7 кусочками мяса. Длина – произвольная, обычно – около метра, на 10 шампуров. Расстояние между ними не должно быть меньше 70 мм. Глубина шашлычницы – от 150 до 300 мм. Общая высота мангала с ножками определяется расстоянием от земли до руки, согнутой в локте. Так удобно работать с шампурами и решетками над мангалом.

Мангал можно сделать своими руками – из металлических листов и уголков, бочки, газового баллона, обрезков трубы. Работы выполняются с применением сварочного аппарата или без него – с креплениями на жаропрочные болты или в пазы.

COMMENTS

WORDPRESS: 0
DISQUS: 0