Запеканка из творога от Сергея Джуренко

Творожная запеканка — поистине десерт детства. Наверное, каждому ребенку мама или бабушка готовили вкуснейшую запеканку, которую чадо уплетало за 2 щеки с вареньем и сметаной. Неудивительно, что многие и будучи взрослыми любят побаловать себя таким лакомством. А изюм и курага или же сладкие цукаты делают запеканку действительно неповторимой.

По факту, творожная запеканка — это размятый творог, сахар, яйца, молоко и небольшое количество манки. Смесь проходит термическую обработку, после которой она перестает быть жидкой. Если выбрать правильные пропорции продуктов и выдержать запеканку в печи нужное время, получается сочное и мягкое лакомство.

Основа творожной запеканки — барабанная дробь — хороший творог. Лучше отдавать предпочтение домашнему творогу — он жирнее и мягче. Но покупать стоит только у проверенных продавцов. Если у Вас нет возможности купить домашний творог — не беда — берите магазинный. Только выбирайте самый жирный, потому что запеканка из нежирного творога получается сухой и пресной.

Как приготовить творожную запеканку?

Для творожной запеканки Вам понадобятся такие ингредиенты:

500 гр домашнего творога
2 яйца
Стакан молока
3-4 ст.л. манки
3 ст.л. сахара
50 гр изюма
50 гр сливочного масла
1 ч.л. сливочного масла
Ванилин
Апельсиновая цедра

Выбирайте наиболее зернистый творог — он лучше всего подходит для запеканок. Очень важно использовать только свежий творог — только тогда запеканка получится нежной.

Совет

чтобы изюм был вкуснее, замочите его заранее в воде.

Приготовление

Совет

Смешайте творог и молоко в миске (можно использовать миксер или же перетереть вилкой), затем добавьте немного цедры и ванилина
Следующий шаг — добавление яиц и сахара
Затем нужно добавить немного манки. Манку добавляем на глаз — смесь должна быть довольно густой, но не переборщите, чтобы запеканка не получилась деревянной. Хорошо перемешиваем.
Лучше брать миску побольше, особенно если Вы взбиваете миксером.
Добавляем изюм (заранее нужно хорошо слить воду)

Важно: теперь оставляем смесь в покое на 20-25 минут

Пока запеканка отдыхает, нагреваем духовку до 200 гр. Выпекаем запеканку примерно 40-45 минут, ждем пока она подрумянится. Вуаля! Готово.

Творожную запеканку можно подавать как холодной, так и теплой, обязательно со сметаной, вареньем или медом. Что выбрать — дело вкуса.
Ну и конечно, не забудьте подать с десертом напитки и красиво оформить блюдо. Можно использовать мяту, джемы, фрукты и т.д. — что Ваша душа пожелает.

Возможно Вам также интересен сырники рецепт — у Сергея есть довольно простой, но в то же время невероятно вкусный рецепт данного блюда.