Спагетти с куриными ножками в остром томатном соусе

Last Updated on 2020-12-25 by admin

Прекрасным вариантом для дружеского или семейного ужина может стать простое, оригинальное, яркое и сытное блюдо из спагетти и куриного мяса с каперсами в остром томатном соусе.

Ингредиенты:

— тертый пармезан (68 г);

— стручок свежего перца халапеньо (одна штука);

— спагетти (320 г);

— тростниковый сахарный песок (28 г);

— салатный лук белый (148 г);

— небольшие чесночные дольки очищенные (две штуки);

— тертые помидоры или томатная паста (360 г);

— каменная соль тонкомолотая (по вкусу);

— измельченный базилик сушеный (по вкусу);

— свежемолотый перец черный (по вкусу);

— оливковое масло (64 мл);

— каперсы (43 г);

— специи для блюд из курицы (по вкусу);

— рубленая петрушка свежая для подачи (по вкусу);

— небольшие куриные ножки (четыре штуки).

Процесс приготовления:

Сначала нужно подготовить самые сочные помидоры, почистить их и очень мелко натереть или хорошенько взбить до состояния однородного пюре блендером.

Если нет в наличии помидоров, то можно использовать готовую томатную пасту, но ее предварительно необходимо развести теплой питьевой водой. Можете добавить в нее семена хабанеро, способные придать изысканный вкус любому блюду.

Теперь по инструкции в подсоленной кипящей воде необходимо отварить спагетти, как только они будут полностью готовы, откинуть их на дуршлаг и дождаться того момента, когда они немного остынут.

Далее необходимо очистить от кожи промытые куриные ножки, удалить излишки жира и отделить от костей мясо, нарезать его маленькими кусочками и переложить в миску, посыпать смесью специй, солью и молотым перцем, интенсивно перемешать.

Оставить куриное мясо под крышкой примерно на полчаса, затем поставить на сильный огонь сковороду и разогреть в ней оливковое масло, следом добавить лук, нашинкованный перьями или кольцами, при постоянном помешивании обжаривать его до легкого карамельного цвета.

Далее в эту же сковороду нужно отправить маринованные куриные куски, продолжать жарку на том же огне примерно пятнадцать минут, затем добавить тертые помидоры или томатную пасту, по вкусу насыпать соль.

Добавить в сковороду чуточку сахара, насыпать измельченный перец халапеньо, а также каперсы, не спеша перемешать и продолжать тушение куриного мяса в густом томатном соусе на самом слабом огне еще пятнадцать минут. Вы также можете выбрать для себя Семена Carolina reaper, сочетание остроты и сладости которых подходит ко многим блюдам.

Следующий шаг — почистить и очень мелко порубить чесночные дольки и отправить их в сковороду, затем добавить базилик, еще раз все тщательно перемешать и готовить куриное мясо в остром томатном соусе еще пять минут на тихом огне.

Теперь в сковороду необходимо добавить спагетти, тщательно перемешать ингредиенты, готовить их под крышкой еще пять минут. Далее переложить спагетти с куриным мясом в глубокую тарелку, посыпать рубленой зеленью и тертым пармезаном, затем подавать к столу.