Сковородка для блинов. Как выбрать?

Сковородка для блинов. Как выбрать?

Как правильно резать гранат
Как найти новую музыку для себя
Посуда для микроволновки

Настоящей хозяйке всегда есть чем похвастаться, особенно когда дело касается блинов. Тоненькие блинчики в мелкую дырочку, тающие во рту, предел мечтаний. Но, диктуя свой заветный рецепт подругам, хозяйки утаивают самое главное, что для выпечки блинчиков нужна отличная сковорода. Поэтому делимся этим секретом и рассказываем, как выбрать сковородку для блинов.

Какой должна быть сковородка для блинов

Блинчики предпочтительно готовить на отдельной сковороде. И если кто-то начнет рассказывать, что их можно приготовить на любой сковороде – не верьте.

  • особенная кухонная утварь должна использоваться только для этого блюда.
  • боковые стенки такой сковородки невысокие.
  • ручка, за которую вы станете ее держать должна быть длинной и удобной и желательно литой.
  • крышка для сковородки для блинов не требуется.
  • и самое основное, только сковородки для блинов с толстым дном способны превратить такое блюдо, как блины, в настоящее произведение кулинарного искусства.
Совет
если в магазине вам станут говорить, что для сковородки для блинов толстое дно или тонкое дно не имеет значение, то знайте, что только толстое дно быстрее раскалиться и даст возможность быстро жарить, что значительно сэкономит время.
  • выбор материала, из которого изготовлена блинная сковорода, производители предоставляют вам. Какой из материалов лучше подходит для приготовления воздушных блинчиков, поговорим чуть ниже.
  • форма блинной утвари должна быть такой, как и сто лет назад – круглой. Не гонитесь за квадратной, овальной сковородой или же сковородкой в форме сердечка. Блинчик, привычной для нас круглой формы, аккуратно складывается один на один в стопочку и в такой блин удобно заворачивать любую начинку.

Какие бывают сковородки для блинов

Модели блинных сковородок представлены не только в виде утвари разного диаметра, а в первую очередь разным материалом:

  • алюминиевая.
  • чугунная.
  • с антипригарным покрытием (тефлон, керамическое и мраморное покрытие)
  • медная.

Теперь, подробнее о каждой.

Алюминиевая сковорода для блинов

Речь пойдет о пищевом алюминии, применяемом для изготовления кухонной посуды. Алюминиевая блинная сковородка обладает рядом достоинств:

  • безопасна для применения.
  • выгодно отличается низкой стоимостью.
  • легкая по весу.
  • высокая теплопроводность материал позволяет быстро нагреваться сковородочке.

Но при этом:

  • если защитное покрытие сковородки будет повреждено, то готовить на ней нельзя, поскольку можно подвергнуть риску здоровье своей семьи.
  • за счет высокой теплопроводности, которая, казалось бы, является плюсом такого материала, алюминиевая сковорода больше, чем все другие подвержена деформации.
Совет
если вы остановили свой выбор на сковородке для приготовления блинов из алюминия, то, чтобы пользоваться ею как можно дольше, берите такую, у которой толстые стены и дно.
  • в деформированной под воздействием высоких температур, алюминиевой сковороде блины хуже пропекаются по центру.

Чугунные сковородки для блинов

То, что чугун надежен и долговечен, известно всем. Но вдобавок к этим бесспорным качествам, чугунные сковородки для блинов отличаются:

  • отличной тепловой инертностью, благодаря которой тепло равномерно распределяется по всей поверхности и долго его сохраняет.
  • стойкостью к разного рода деформациям, как от перегрева, так и от соприкосновения с алюминиевыми и железными предметами.
  • возможностью использования на любых плитах, в том числе и индукционных.
  • замечательными пекарскими качествами, поскольку блинчики, выпеченные на чугунной сковороде с толстым дном (а это обязательно для всех чугунных сковород), приобретают золотистый оттенок.
  • длительное использование чугунной помощницы позволит образоваться на поверхности сковородки маслянистому слою, который является естественным антипригарным покрытием.
Совет
сковородку из чугуна можно купить не только новую в магазине, но и подержанную или принять в подарок от бабушки. Единственное на что следует обратить внимание, так это на то, чтобы на поверхности не было выщерблин, наплывов и раковин, а шероховатость должна быть легкой.

В минусы блинному изделию из чугуна относим то, что такая сковорода:

  • тяжелая.
  • требует изначальной подготовки в виде прокаливания для выведения из чугуна гари и технического масла, сопутствующих выплавке чугуна.
  • нуждается в особом уходе. Так, чугунное изделие нельзя чистить шершавой губкой или металлическим скребком и при мытье не рекомендуется использовать химические моющие средства.

Но, даже зная об этих минусах, можно приспособиться ухаживать за изделием, а учитывая большой вес чугуна, можно подобрать как средние, так и маленькие сковородки для блинов.

Сковородки для блинов с антипригарным покрытием

Эффекта масляной пленочки, необходимого для выпечки блинчиков, не обязательно добиваться на чугунной сковороде, можно купить сковородку для блинов с антипригарным покрытием:

  • такое изделие не требует подготовки к использованию, как чугунная.
  • стоимость относительно невысокая.
  • ухаживать за такой сковородкой для блинов одно удовольствие.
  • масла расходуется значительно меньше.

Но, в каждой бочке меда есть и ложка дегтя, в нашем случае это:

  • максимальная температура нагрева должна быть 220 градусов.
  • при переворачивании блинчиков (если вы не умеете их подбрасывать) следует использовать только деревянную или полимерную лопаточку.
Совет
если вы собрались купить свою первую сковородку для блинов, французская тефаль станет самым правильным приобретением, которое не заставит жалеть о себе.
  • при мытье антипригарной сковородки для блинов избегайте абразивных средств и жесткой щетки.
    Антипригарных покрытий существует несколько. Самое известное – тефлон.
  • качество тефлоновых сковородок для блинов постоянно совершенствуется производителями, что позволяет использовать для переворачивания и лопатки из металла.

Сковорода для блинов с керамическим покрытием

Сковорода блинная с керамическим покрытием – разновидность антипригарной сковородки. Почему же на нее стоит обратить внимание?

  • керамическому покрытию в отличие от тефлона свойственна устойчивость к царапинам.
  • материал совершенно безвреден.
  • ухаживать за этой сковородкой легко и просто.
Совет
после покупки сковородки с керамическим покрытием, подготовьте ее для первой выпечки блинчиков. Для этого на нагретое изделие капните пару капелек масла и прокалите ее на небольшом огне.

Если вы решили выбрать именно эту сковородку, будьте готовы к тому, что придется выложить большую цену, нежели чем обычная тефлоновая.

Совет
в магазинах вам могут предложить сковороду с мраморным покрытием, не теряйтесь — это одна из разновидностей антипригарных покрытий, по качествам схожее с керамическим покрытием.

Медная сковорода для блинов

Может, вы и удивитесь, но именно медь является материалом для профессиональных сковородок для блинов. Почему?

  • материал отлично проводит тепло, которое при этом равномерно распределяется.
  • присущая меди тепловая инертность позволяет долго держать жар.
  • легка в уходе и мытье.
  • для руки медная сковородочка и не легкая и не тяжелая, а в самый раз.

Правда, цена на такую блинную посуду кусается.

Сковородки для блинов для индукционной плиты и стеклокерамического покрытия

Хоть сковородки для блинов для индукционной плиты, хоть сковородки для блинов на стеклокерамике должны соответствовать определенным требованиям. И под эти требования попадают:

  • сковородочки с маркировкой «для индукционной плиты» и «стеклокерамики».
  • чугунные сковородки.

Главное, чтобы дно такого изделия было толстым.

Сковородки для блинов с фигурками

Чудесным приобретением станет сковородка для блинов с фигурками/ рисунком/ смайликами:

  • выполнены они из тех же материалов, что и обычные блинные (чугунные, алюминиевые).
  • обязательно антипригарное покрытие, поэтому веселый блинчик всегда легко снимается со сковородочки и не пригорит, даже если забудем налить масло.
  • дизайнерское решение относительно корпуса изделия таково, что когда выпекается блинчик, его целостность не нарушается, а рисунок красиво румянится.

Все блинные сковородки достойны вашего выбора только при условии их правильной эксплуатации и бережного ухода.

COMMENTS

WORDPRESS: 0
DISQUS: 0