Секреты правильного питания: как готовить полезные блюда на сковороде?

Как почистить микроволновку
Как выбрать манго
Эмалированная посуда – за и против, польза и вред

В современном мире все больше и больше людей стараются придерживаться правильного питания, отказываясь от жирной и жареной пищи. Но если вы решились перейти на ПП и пересмотреть свой рацион, не стоит первым делом закидывать сковородку в дальний шкаф, ведь здоровая пища и сковорода — вещи вполне совместимые.

Правильное питание подразумевает уменьшенное количество жиров, поэтому придется отказаться от жарки на масле. Но это совсем не проблема, главное — правильно выбрать сковороду. В выборе вам поможет статья на posudaguide.ru


Выбор сковороды: на какой сковороде можно жарить без масла?

Сегодня рынок предлагает покупателям неимоверное количество разнообразной кухонной утвари. И поскольку healthy lifestyle становится все более популярным, рынок подстраивается под потребности покупателя. Сейчас на полках магазинов можно найти множество сковородок, на которых можно жарить без масла, а именно:

  • сковорода с тефлоновым покрытием
  • сковорода-гриль
  • сковорода с антипригарным покрытием

У каждой из них есть свои преимущества и недостатки.

Сковорода с тефлоновым покрытием

Сковорода с тефлоновым покрытием является лидером продаж на сегодняшний день. Она проста в эксплуатации, ее не нужно часами отмывать и, что самое главное, на ней можно жарить без масла и не бояться, что блюдо пригорит. Глазунья, жаренная без масла, плавно соскальзывает со сковородки в тарелку — это не далеко не мифический образ из рекламы.

Но такая сковородка рассчитана на небольшие температуры, поэтому ее нельзя очень сильно раскалять. Более того, с такой утварью нужно быть очень аккуратным — нельзя оставлять царапины на покрытии. Если Вы решили купить тефлоновую сковородку, не забудьте о силиконовой лопатке, потому что железной пользоваться нельзя.

Керамика

Керамическая сковорода изготавливается из безопасных материалов, ее можно сильно раскалять, блюда на ней не пригорают, а служит она долго. Но керамическую посуду нельзя ронять, также она не любит резких перепадов температур — если Вы хотите помыть сковороду, нужно подождать, пока она остынет.

Не может не радовать разнообразный дизайн керамических сковородок — яркие цвета и рисунки превращают процесс готовки в сплошное удовольствие.

Сковорода-гриль

Все более популярными становятся сковородки-гриль. Благодаря своеобразной форме, блюда приготовленные в такой посуде просто не могут получиться не сочными. Более того, рифленая поверхность оставляет привлекательные полосы на мясе, рыбе и овощах. Минусом называют громоздкость данной сковородки, а также вес — чаще всего для ее изготовления используется чугун.

Почему стоит отказаться от жарки на масле?

Раскаляясь, масло выделяет канцерогены, которые негативно влияют на здоровье человека и способствуют развитию различных заболеваний. Нагреваясь, полезные жиры превращаются в ядовитые соединения, которые попросту отравляют наш организм. Жирная пища имеет пагубный эффект на печень, поджелудочную и сердце. Помимо этого, она “съедает” нашу красоту, провоцируя набор веса и проблемы с кожей.

Понятное дело, не стоит предавать забвению все продукты, которые включают в себя жиры — это попахивает расстройством пищевого поведения. Но от жарки на масле все таки стоит отказаться, хотя бы частично.

Как уменьшить количество масла при жарке?

Как мы привыкли лить масло на сковороду? Ну перевернули бутылку, сколько выльется — столько и выльется. Поэтому часто можно словить себя на мысли “Ой, что-то много налила”. Чтобы избежать этого, стоит отмерять масло (например, прежде чем вылить его на сковороду, налить в ложку).

Также, сейчас продаются специальные кухонные пульверизаторы, которые распрыскивают небольшое количество масла по всей поверхности сковороды.

Еще один вариант: смочить специальную губку или салфетку маслом и протереть ею сковороду. Так блюдо точно не пригорит, а количество жира будет минимальным.

Не стоит забывать, что некоторые продукты можно тушить с небольшим количеством воды, в соусе, маринаде или соке. А мясо и рыба вполне могут жариться и без масла, так как в их составе уже присутствует жир, которые выделяется в процессе жарки.

В заключении хочется сказать, что жарить на масле или без — личный выбор каждого. Никто не может заставить Вас отказаться от жирной пищи, но поверьте — здоровье и красота намного “приятнее на вкус”.

COMMENTS

WORDPRESS: 0
DISQUS: 0