Как продлить срок службы кухонным ножам.

Как продлить срок службы кухонным ножам.

Как почистить золото
Чистка замши и замшевой обуви в домашних условиях и уход за ней
Посуда из исинской глины

К удобному кухонному инвентарю привыкаешь очень быстро. А затем не хочется расставаться с надежными помощниками. Но у всего, как мы понимаем, рано или поздно заканчивается срок службы. Так и с ножом. Он тупиться, плохо режет либо перестает резать. Приходится менять инвентарь. Но удачно купленный нож имеет смысл реанимировать. И мы вам расскажем, как продлить срок службы кухонным ножам.

Уход за кухонными ножами.

Начинаем с первого дня появления режущего предмета на нашей кухне. И заучиваем назубок:

  • чтобы режущие помощники не тупились, пользоваться следует только деревянными и пластмассовыми разделочными досками. Стекло, сталь, керамика и камень лишают лезвие режущих качеств с первой секунды соприкосновения, поскольку на режущей кромке появляются сколы. Керамическим кухонным ножам вообще противопоказано даже находится рядом со стеклянными и каменными разделочными досками.
  • используем режущий кухонный инвентарь сугубо по назначению. Не ковыряем острием в розетке, не закручиваем им шурупы, не открываем им консервные банки и не рубим кости. Отвертки, открывалки, топорики для рубки костей помогут гораздо лучше, ведь функциональность режущего предмета ограничена исключительно резкой.
  • соблюдаем аккуратность, нарезая замерзшие продукты. Отколовшееся лезвие может вас поранить.
  • после нарезки продуктов, ножик следует ополоснуть и вытереть насухо. Отмачивать режущий инвентарь в воде, как это любят делать некоторые хозяюшки, категорически запрещено. Во-первых, на лезвии появится ржавчина, а во-вторых, если ручка у лезвия деревянная, то она напитает влагу и испортится.
  • мыть лезвие следует исключительно вручную губкой или мягкой тряпкой. Применять абразивные чистящие средства не рекомендуется, поскольку на лезвии появятся микроцарапины, ведущие к разрушению и ржавчине. По этой же причине, нельзя мыть режущие предметы в посудомоечной машине. Если еда пристала к лезвию настолько, что вам кажется невозможным обойтись без абразива или посудомойки, наберитесь терпения. Лучше вы потратите лишнюю минуту, чтобы отмыть губкой еду с лезвия, чем полностью лишитесь ножа.
    С посудомоечной машине не дружат абсолютно все ножи, независимо от того, из какого материала изготовлено лезвие. Хоть сталь, хоть керамика любят, чтобы их мыли руками.
  • многим знакома картинка на кухне, когда в раковине скапливается гора посуды и кухонной утвари. Так вот, тарелки, чашки, ложки, кастрюли пусть себе ожидают, когда вы их вымоете. Нож класть в раковину не рекомендуется. Влажная раковина – прямой путь к коррозии. А плюс ко всему, вы можете случайно порезаться, забыв, что на дне мойки находится режущий предмет.
  • если хотите, чтобы орудие для нарезки прослужило вам как можно дольше, тогда перестаньте мыть ножи под горячей водой. Холодная или немного теплая вода не нанесут никакого вреда острому лезвию. А горячая вода является катализатором агрессивной реакции солей, содержащихся в воде, с металлом.
  • хранение режущих кухонных предметов должно быть отдельным от других столовых приборов. Совместное нахождение ножей с вилками и ложками приводит к появлению зазубрин на лезвии ввиду трения о другие предметы. Восстановление режущей кромки лезвия процедура довольно проблемная. Поэтому ножи, которые вы не используете, должны храниться либо в чехле, либо на магнитной полосе, либо в подставке. Как вариант, можно подвесить их на крючки.
  • периодически лезвию требуется заточка. Это не касается самозатачивающихся кухонных ножей. Тупое лезвие не только не поможет по хозяйству, но и может поранить вас. Вы не сможете правильно держать кухонный нож, когда он тупой, поскольку тупому лезвию требуется гораздо большее прилагаемое вами усилие, и он попросту соскочит с продукта.

Как правильно заточить кухонный нож.

Для того, чтобы правильно заточить кухонный нож в домашних условиях, к разным видам ножей находим индивидуальный подход в вопросе заточки.

  • керамический и японский с односторонней заточкой. Такие режущие предметы требуют для себя специальный точильный прибор.
  • стальной, железный. Будет правильно точить такой кухонный нож, как бруском, так и на станке.

Незначительное затупление режущей кромки и угла резки при нормальной толщине лезвия, дает возможность воспользоваться для заточки стальным прутком. Такой инструмент правки (его еще так называют) можно приобрести либо отдельно, либо с комплектом ножей.
Если вы решили самостоятельно заострить кухонный инвентарь, то вам нужно знать определенный угол заточки кухонных ножей. В среднем он колеблется от десяти до тридцати градусов. То есть небольшой. Насколько часто вы будете править лезвие, зависит от того, какой вы обеспечите уход кухонным ножам.

COMMENTS

WORDPRESS: 0
DISQUS: 0