Как хранить зелень

Как хранить зелень

Как резать лук без слез.
Как выбрать ананас
Как правильно резать гранат

Потрясающий источник витаминов, добавляющий особый вкус любому блюду, всегда есть под рукой у хозяюшки. Зеленые пучки укропчика, петрушечки, шпината, кинзы, перышек лука, веточек мяты, эстрагона, листьев салата и других ароматных и вкусных травок всегда желанны на любой кухне. И хочется как можно на дольше обеспечить свою семью витаминами. Вопрос, как хранить зелень, довольно актуален, особенно в летнее время.

Как хранить зелень чтобы не завяла

Веточки и листья любой зелени, даже непродолжительно находящиеся на солнце или просто в тепле, начинают поникать. Более того, зная, что при увядании зелень теряет свои витамины, мы ищем способы, как хранить зелень, чтобы не завяла.
Опыт бабушек по спасению зелени от увядания, накопленный десятилетиями, пригодится и сейчас. Недельную свежесть и неувядание зеленой травке можно обеспечить, если:

  • не мытую зелень поместить в сухую кастрюлю и обязательно накрыть крышкой. Ограничив, доступ воздуха, вы несколько дней сможете насладиться не только вкусом, но и ароматом зелени.
  • сорванный или купленный на рынке пучок петрушки или укропа поставить в чашку или баночку с холодной водой. Такой миленький букетик вдобавок к длительному хранению, будет радовать ваш глаз.
Совет
если вы ставите зелень в стакан с водой, обязательно удалите нижние веточки, так вы не допустите гниения зелени.
  • зелень оберните влажным хлопчатобумажным полотенцем или смоченной бумагой и положите в затемненное прохладное место. Такой способ будет вам полезен при длительной транспортировке зеленых витаминов.
  • своеобразным зелени хранилищем являются листья капусты и лопуха. Оберните капустным листом или листом лопуха зеленые веточки и положите подальше от солнца.

Как сохранить зелень свежей в холодильнике

Иногда вечерком так хочется побаловать себя чем-нибудь вкусненьким и легеньким. И тогда на выручку приходят всевозможные салаты, куда обязательно необходимо добавить зелень по вашему вкусу. Ароматная, свежая, пряная зелень (даже слюнки потекли) – залог вкусной и полезной пищи.
Так вот, ваша зелень будет постоянно свежей, если для ее хранения вы воспользуетесь холодильником. Ну что, поговорим, как сохранить зелень свежей в холодильнике?
Просто положить пучок зелени в бытовой холодильный агрегат недостаточно. Нет, конечно, еще пару дней вы будете доставать из холодильника укропчик, петрушечку и салатные листья и готовить из них еду. Но, вам придется ее перебирать, поскольку часть начнет загнивать, часть веточек, которые лежали внизу пожелтеет от недостатка света, а остальные будут иметь печальный вид.
Давайте четко усвоим, как правильно хранить зелень в холодильнике.

Совет
чтобы зелень долго отдавала нам свою свежесть перед хранением ее не моем!

Перед началом хранения, перебираем всю зелень. Избавляемся от пожелтевших веточек и листиков. Надломанные и рванные, но свежие зеленые откладываем в сторону. Из них мы будем готовить в первую очередь. Обрезаем корешки. Остальную зелень складываем в аккуратные букетики, веточка к веточке, листик к листику. Затем, выбираем удобный вам способ хранения:

  • целлофановый пакет. Этим способом вы сохраните зелень свежей не более семи дней. Если у вас существует практика еженедельного пополнения витаминов для семьи, то этого способа будет более чем достаточно.
  • вакуумный контейнер или герметичная стеклянная баночка. Складываем зелень в чистые и сухие емкости и убираем на нижнюю полку в холодильнике.
  • влажное кухонное полотенце. Желательно хлопчатобумажное. Ветки зелени заворачиваем в полотенце, затем складываем в целлофановый пакет и отправляем в холодильник.
Совет
реанимация увядшей зелени возможна, если опустить ее минут на десять в кастрюлю с холодной водой, куда обязательно надо добавить лед.
  • банка с водой. Способ интересен тем, что в этом случае, зелень не поломается, и вы сможете использовать ее не только в процессе приготовления еды, но и для украшения блюд. Так вот, ветки зелени ставим в баночку с водой и помещаем на полку в холодильнике. Кстати, очень удобно.
  • рубленая зелень. Если вы постоянно добавляете в блюда, допустим, укроп, то можете сохранить свежайшую его заготовку. Но для этого, зеленые веточки обязательно нужно не только перебрать, но и вымыть. После этого высушите ее на полотенце. Порубите ножом, как вы обычно делаете. Далее, рубленую зелень в чистом и сухом контейнере, ставим в холодильник и пользуемся по мере надобности. Только не забывайте закрывать крышку контейнера.

Хранение зелени в первозданном виде более двух недель в принципе невозможно, да и не нужно. Для этого зелень сушат или замораживают.

COMMENTS

WORDPRESS: 0
DISQUS: 0