Как хранить специи

Как хранить специи

Как почистить селедку
Как выбрать манго
Как выбрать рыбу для суши в домашних условиях

У каждой хозяйки обязательно имеются свои особые рецепты, в которые она добавляет любимые семьею специи. Причем, делает это так искусно, что домочадцы даже не догадываются, что именно приправы придают изысканный вкус и незабываемый аромат приготовленному блюду. А еще специи неиссякаемый источник витаминов, минералов, антиоксидантов и еще многих полезных веществ.
На каждой кухне есть свой уникальный набор специй и рано или поздно, хозяйки начинают задумываться, а как хранить специи, чтобы они не потеряли свои вкусовые и лечебные свойства.

Как хранить специи на кухне

Наша кухня – место специфическое. Мало кто может похвастаться большими габаритами помещения. Поэтому, хозяйки любят, чтобы у них все было под рукой. Особенно это касается специй. Рациональное и правильное хранение специй на кухне позволит колдовать над пищей, ничуть не переживая за потерю вкусовых качеств.
У каждой пряности есть свой срок хранения. Запоминаем основные:

  • молотые специи и смеси не теряют свои вкусовые качества до года;
  • пряные травы – до двух лет;
  • плоды, орехи и ягодки способны радовать вас своим натуральным вкусом до трех лет;
  • семена пряностей и целые корешки хранятся до четырех лет.
Совет
мелко порезанные пряные травы положите в формочку для льда, долейте немного воды и заморозьте. Застывшие кубики сложите в герметичный пакет для морозилки. Используйте при приготовлении горячих блюд.

Чтобы специи не утеряли свой вкус и присущий им аромат, создаем для них идеальные условия:

  • емкости для хранения специй должны быть герметично закрывающиеся, изготовленные предпочтительно из стекла или керамики;
  • специи держим подальше от источника тепла – плиты. Перепады температур ускоряют потерю вкусовых качеств, поэтому баночки со специями не стоит ставить даже в шкафчике над вытяжкой;
  • специи не любят влаги, могут отсыреть, так что не стоит хранить их возле кухонной мойки;
  • потеря ценных свойств специй возможна от прямого солнечного света. Емкости из керамики защищают ароматные приправы от света, а стеклянные баночки лучше поставить на полочку в кухонный шкаф.
Совет
перец красный и чили прекрасно сохранит свой вкус и цвет, если хранить его в холодильнике.

Цельные специи сохраняются дольше. Перец горошком очень долго не теряет вкусовых качеств, а вот молотый очень быстро перестает быть той самой перчинкой в блюде. Поэтому, не перемалывайте перец впрок, а только по мере необходимости или в процессе приготовления пищи.

Как хранить специи в пакетиках

Специи, которые мы используем на кухне, покупаем в основном фасованными в пакетики. Возможно ли сохранение вкусовых качеств специй, когда они расфасованы. Да возможно, поскольку каждой приправы составляет не более 10 грамм, и расходуется она довольно быстро, но опять-таки, если вы знаете, как хранить специи в пакетиках.
Самым неверным решением будет хранение всех пакетиков со специями в большом полиэтиленовом пакете. Сразу выбрасываем. Вспоминаем, о чем узнали выше и применяем к такому виду фасовки специй: убираем дальше от плиты, воды и света. Далее ваше желание, либо пакетики хранятся на кухонной полочке, либо на столе в затемненном месте.
Но поскольку, пакетики насыпью выглядят не совсем эстетично, то обращаем внимание эконом вариант — контейнера или корзиночки для пакетиков со специями. Красиво, удобно, все под рукой. Главное, не забудьте, что распечатанный пакетик не должен стоять раскрытым. Загните верхний край пакета и закрепите место сгиба скрепкой или биндером.
Творческим натурам или мамочкам со своими детками несложно будет изготовить баночки для специй своими руками.
В чем бы не хранили вы свои любимые специи, обеспечьте им правильные условия, и тогда приправы будут всегда делиться с вами своим самобытным вкусом и незабываемым ароматом.

COMMENTS

WORDPRESS: 0
DISQUS: 0